Et si on s'offrait une pause gourmande?? Avec les produits de saison par exemple??

 

Le magazine de Jamie  vous propose de cuisiner 3 des produits phares du mois d'août...

Pâtes aux aubergines et sauce tomate  Pâtes aux aubergines et sauce tomate

plats principaux | Services 4-6

1. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire suer l'oignon, l'ail et le basilic tiges pendant 7 minutes. Ajouter les tomates, assaisonner et porter à ébullition constante. Cuire pendant environ 20 minutes. 
2. Pendant ce temps, faire revenir l'aubergine dans l'huile restante jusqu'à ce que doré, puis incorporer la sauce tomate avec les feuilles de basilic. Cuire les pâtes selon les indications du sachet, les égoutter, puis remuer à travers la sauce. Répartissez dans les assiettes et s'écrouler sur certains ricotta avant de servir.

 

Recette Kate McCullough photo Sam Stowell de l'émission 22 


INGRÉDIENTS

• 4-6 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• 1 x 400g boîte de tomates hachées 
• 1 petit oignon, haché finement 
• 2 gousses d'ail, hachées finement 
• Un petit bouquet de basilic, feuilles ramassé, les tiges finement hachées 
• 2 aubergines, les couper en tranches de 2cm 
• 500g rigatoni 
• 80g de ricotta

  Figues  ...     Prunes  ... vous ne sortirez plus de votre cuisine!!!

 

Cuisine Actuelle nous régale de préparations à grignoter sur la terrasse...

Ailerons de poulet caramélisés Ailerons de poulet caramélisés

Anchois cigares croustillants Anchois cigares croustillants

Ingrédients pour 4 personnes

• 24 filets d'anchois allongés à l'huile d'olive 
• 1 tomate 
• 1 citron 
• 1 gousse d'ail 
• 2 branches de basilic 
• 6 feuilles de brick 
• 1 jaune d'œuf 
• 1 cuil. à soupe de farine 
• 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 
• Sel, poivre

Etapes de préparation

1 Pelez et épépinez la tomate, hachez la pulpe. Pelez et pressez l'ail. Ciselez finement les feuilles de basilic. Dans un bol, mélangez la pulpe de tomate, l'ail, le basilic, le jus du citron, l'huile d'olive. Salez, poivrez et réservez au frais.
2 Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Égouttez et épongez les filets d'anchois, poudrez-les légèrement de farine. 
3 Découpez chaque feuille de brick en 4. Déposez un filet d'anchois contre le côté le plus long. Badigeonnez de jaune d'œuf, puis roulez en cigare. Déposez-les sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 6 à 8 min pour les faire dorer. 
4 Dégustez ces cigares croustillants avec la sauce froide.

Abricots caramélisés aux amandes et pour finir sur une note sucrée... Abricots caramélisés aux Amandes...
Mais que serait un bon repas sans un bon pain??

Pour 2 pains :
500g de semoule moyenne,ou fine
1 à 2 poignée de farine
sel
1c à s pleine de levure de boulanger instantanée
1c à s d'huile
Eau

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients ensemble et mouiller avec de l'eau tiède au fur et à mesure,tout en pétrissant à la main,pour obtenir une pâte bien molle et souple. Diviser en deux boules,les rouler dans la semoule (ou la farine) et les aplatir (environ 2cm d'epaisseur). Couvrir avec un torchon propre et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré .

Au bout de ce temps,soulever délicatement la pâte avec les mains pour la poser dans un plat appelé tajine (en terre cuite strié pour obtenir ce joli décor,ou en fonte,ou à défaut,une poêle à font épais).Cuire à feu vif une face,puis retourner et cuire la seconde .

Recette testée et approuvée avec succès!!! A refaire dès que possible !!!

 

Journée gourmande en perspective....

 

 les Zouzous... Faites-vous plaisir... et à très vite!!! Bizettes estivales