Après la Bûche Chocolat-Bergamote .... Les Truffettes Masquées!!!!

 

Et pour varier les plaisirs, je vous propose 2 recettes de truffes ... la Gourmandise est à l'honneur et les Gourmand(e)s à la Fête !!!!

 

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Pour une quinzaine de truffettes à la noix de coco 

125 g de noix de coco râpée

125 g de sucre glace + 2 cuil. à soupe

1 blanc d'oeuf

1 cuil. à café de rhum (que je remplace par de la fleur d'oranger ...)

et un peu de colorant alimentaire en poudre si vous voulez y mettre un peu de couleur

# Dans une terrine, mélangez le sucre glace et la noix de coco.

Ajoutez peu à peu le blanc d'oeuf battu et le parfum.

Travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il se détache de la terrine. C'est maintenant que vous pouvez ajouter la poudre colorante dans une partie de la masse.

# A l'aide de 2 cuillères à café, façonnez des bouchées et roulez-les dans de la noix de coco, puis posez-les sur un plateau saupoudré de sucre glace.

# Laissez sécher 6 h au frais avant de déguster !!! 

PS: en réalisant les truffettes au chocolat, vous aurez 2 blancs d'oeufs disponibles ... et si vous les utilisiez ici, en doublant les proportions ?? Vos convives n'en laisserons pas une miette !!! 

 

Pour une trentaine de truffettes au chocolat

250 g de chocolat noir

2 jaunes d'oeufs

50 g de sucre glace

200 g de beurre

Pour l'enrobage

50 g de copeaux de chocolat

50 g d'amandes en éclats

80 g de noix de coco râpée

50 g de sucre glace

# Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au bain-marie avec 1 cuil. à soupe d'eau.

# Hors du feu, incorporez le beurre ramolli puis les jaunes d'oeufs (l'un après l'autre) et le sucre glace.

Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

# Laissez raffermir 2 h minimum au réfrigérateur.

# A l'aide de 2 cuil. à café, façonnez des bouchées. Roulez-les dans les enrobages choisis puis réservez-les au réfrigérateur ... jusqu'au moment de la dégustation !!!! 

 

Bientôt le WE .... dernière ligne droite avant que ne démarre la folle semaine des Fêtes ... votre menu est prêt ?? encore quelques tests culinaires en vue ?? la commande au volailler est passée ?? Bon ... et si vous preniez le temps de souffler ?? avant le grand rush ...

 

Belle journée les P'tits Loups et à très vite pour la suite de nos aventures !!!

  Biz des Lutins ....